在餐飲行業(yè)中，不僅食物的衛(wèi)生需要嚴格把關，處理食物殘渣、廢水也同樣需要遵守嚴格的排放標準。如果將未經處理的污染物隨著污水直接排入城市污水管網，公共下水道和污水處理廠的設備容易被油脂廢水所損壞。

餐飲業(yè)污水如果直接排入河道、湖泊等自然水體，水體中原有的微生物群由于得到大量的營養(yǎng)物質而瘋狂繁殖，這些微生物中的好氧菌群旺盛的呼吸作用消耗了水體中的溶解氧，水中的溶解氧濃度急劇下降，魚類等水生生物因不能得到足夠的氧氣而面臨死亡。

那么如何選擇一款合適的油水分離設備就顯得十分重要。主要從以下5點進行選擇：

第一條：要看餐飲油水分離器生產商的營業(yè)執(zhí)照，產品檢驗報告等相關材料。

第二條：看油水分離器工作原理和使用的原材料材質和相關配件的品牌。

由于油水分離器的材質不同，那么相對應的性能也是不一樣的，目前市面上油水分離器的材質中有不銹鋼材質，鋁制材質，食品級樹脂材質，PVC材質等等，那么材質不同，相對應的抗壓性和耐腐蝕性也是不一樣的，其中不銹鋼的是比較好的，但是價格也是相對比較高的。

第三條：選擇安裝方式。

一般有地面安裝、地下室安裝等，也用戶可根據具體需要進行選擇。

第五條:性價比。

對于油水分離器的價格，各位消費者切記要購買正規(guī)廠家所生產的廚房油水分離器。油水分離器市場價格從幾百到幾千不等，質量差異比較大，還有一些假冒偽劣產品，若是貪圖便宜買了劣質產品，最后付出的代價可能就是一整套噴油嘴，甚至換發(fā)動機，所以大家在購買油水分離器的時候一定要到正規(guī)的維修站購買主流大品牌的產品。